‘Best Friends’ Day

Omdat het zaterdag ‘best friends day’ is, leek het me toepasselijk om een recept te gaan maken waar je lekker van kan genieten met je best friend en een kopje thee. Ik heb het natuurlijk over die heerlijke chocolate chip cookies uit de serie Friends!

In het koffietentje ‘Central Perk’ zijn de vrienden bijna elke aflevering wel te vinden met een bak koffie zo groot om in te zwemmen en zo af en toe zit daar een koek van datzelfde formaat bij, enorm dus. Ideaal natuurlijk, kan je mooi zeggen dat je maar één koekje hoeft!

Het recept is niet heel ingewikkeld en ongeveer binnen een uurtje te maken. Ik zal het stap voor stap uitleggen:

Benodigdheden:

• 130 gram ongezouten boter
• 190 gram donkerbruine basterdsuiker
• 1 theelepel vanille essence (of een zakje vanille suiker)
• 1 ei
• 220 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 250 gram pure chocolade
• Een snufje zout

Recept:

Je doet de boter en suiker bij elkaar en mixt deze. Ik Ik heb een KitchenAid gebruikt, maar je kan dit natuurlijk ook gewoon met de mixer of zelf met een garde doen.

Wanneer dit is gemixt doe je de vanille essence en het ei erbij. Dit mix je weer en tijdens het mixen voeg je de melk toe. Tot je een dik mengsel hebt.

Intussen verwarm je de oven voor op 180 graden (170 heteluchtoven).

Dan zeef je de bloem en het bakpoeder boven het mengsel en roer je het om tot het een geheel is. Vervolgens hak je de chocola in stukjes naar keuze en meng je deze ook door het beslag.

Voor koekjesdeeg hoort het beslag vrij ‘dun’ en vloeibaar te zijn. Als het mengsel klaar is verdeel je het met twee lepels in porties naar keuze. Mijn porties waren vrij groot net zoals in Central Perk, ongeveer het formaat van twee flinke eetlepels. Dit is geheel naar smaak, wil je de koekjes wat krokanter, dan raad ik aan om wat kleinere porties te maken.

Geniet ervan samen met je beste vriendin!

Bridget’s blue soup

Daar is ie dan! De wel beloofde blauwe soep van Bridget Jones die ze maakt voor haar verjaardagsdiner met haar vrienden (en Marc Darcy natuurlijk). Ik heb het recept in onderstaande afbeelding uitgelegd in stappen.

Veel plezier!

Recept: de pasta van Eat, Pray, Love

Elizabeth komt uit een heftige scheiding en besluit een grote reis te maken. De eerste stop is Italië, waar ze van plan is zich helemaal vol te stoppen met lekker eten. Dat komt heel mooi uit! In deze scene zit ze in een restaurant en bestelt ze een spaghetti, dat later spaghetti all’amatriciana blijkt te zijn. Wie in Italië is geweest weet dat zij de simpelste pasta overheerlijk kunnen maken. Ik moet zeggen, deze mag op de lijst!

Benodigdheden:

• 5 tomaten
• Een beetje bouillon
• Gerookte spekreepjes of baconreepjes (in het echte recept is het pancetta, mocht je hier aan kunnen komen)
• Een handje basilicum
• Een grote of twee kleine uien
• Twee teentjes knoflook
• Olijfolie
• Parmezaanse kaas

Recept:

Eerst leg je de tomaten in gekookt water, zodat ze later makkelijker te ontvellen zijn. De rest van het gekookte water gebruik je om de spaghetti mee te koken volgens de gebruiksaanwijzing.

Dan snijd je de ui in stukjes en fruit deze aan in de olijfolie. Hak of pers dan de knoflook en voeg deze toe. Als laatste voeg je de spekreepjes toe en deze bak je even mee.

Wanneer de vellen van de tomaten beginnen te barsten, ontvel je ze en hak je ze in blokjes. Je kan er voor kiezen om ze in de pan bij de uien te doen en met een vork zacht te maken, of je doet ze in een aparte kom en knijpt ze fijn. Daarna voeg je ze toe aan de pan. Dan hak je de basilicum fijn en voeg je deze toe samen met de bouillon.

Tip voor luie mensen: Heb je geen zin om tomaten te ontvellen? In de supermarkt verkopen ze ook blikjes ontvelde tomaten in blokjes!

Dit laat je ongeveer tien minuten pruttelen.

Als de pasta klaar is voeg je hier wat olijfolie aan toe zodat deze niet gaat plakken. Wanneer de saus klaar is voeg je deze toe aan de pasta en is het gerecht klaar.

Eet smakelijk!

Bron: https://bit.ly/2KxZF6A

Julia’s mayonaise

Wie de film heeft gezien herkent deze scene zeker weten! Oké, een kleine reminder, de scene waar Julia Child als een gek staat de kloppen in een van de honderden bakjes mayonaise. Op dat moment krijgt ze een brief met belangrijk nieuws van haar zus ( ik zal geen spoilers geven voor de mensen die de film nog willen gaan kijken, het is een dikke aanrader!).

Haar man vraagt wat ze gaan eten die avond, mayonaise natuurlijk, verder is er nog niks uitgedacht. Dat is een van de dingen die de film zo heerlijk maakt, vind ik. Af en toe zeer realistisch en een leuke afwisseling met het vroeger en nu.

Ik ga vandaag de mayonaise van Julia na proberen te maken. Welke van de honderd bakjes, mag je zelf beslissen. Het is in ieder geval een mayonaise recept. Mayonaise is over het algemeen vrij moeilijk om te maken, tenzij je een elektrische klopper gebruikt. Bij deze: sorry Julia, maar ik ga toch de nieuwe snufjes erbij halen. Namelijk onze KitchenAid.

Alle ingrediënten dienen op kamertemperatuur te zijn, anders gaat het bij de eerste stap al mis!

Eerst splits je één ei, de eidooier gebruik je en deze doe je in je mengkom. Het eiwit gebruik je niet, mocht je voor een weeshuis mayonaise moeten maken, dan kan je nog pavlova van het eiwit maken als toetje ( hier staat nog geen recept van op mijn blog ).

Pavlova is een dessert van opgeklopt eiwit, klinkt niet heel lekker als je het zo uitlegt, maar het is hemels!

Dan doe je één eetlepel mosterd, een snufje zout en één eetlepel witte wijnazijn erbij. Dit meng je even kort tot het een geheel is. Vervolgens is het héél belangrijk dat je de 250 ml zonnebloemolie erbij druppelt terwijl je het mengsel stevig klopt.

Dit duurt eventjes natuurlijk, terwijl je het klopt zie je het mengsel steeds dikker en lichter van kleur worden. Als laatste druppel je de 25 ml olijfolie er nog doorheen, dit doe je wederom terwijl je de mayonaise klopt.

Dan is het tijd om te proeven, vervolgens kan je wat peper en zout naar eigen smaak toevoegen. Dit klop je er nog even doorheen en voilà daar is die heerlijke zelfgemaakte mayonaise.

Nu heb ik eigenlijk een beetje valsgespeeld, omdat ik de mayonaise heb gemaakt met een elektrische mixer. Julia Child deed dit gewoon met de hand, ik geloof best dat ze goed sterk was!

De mayonaise is heerlijk met wat zelfgemaakte friet, of ja eigenlijk is het lekker met van alles!

Eet smakelijk!

Bron: https://bit.ly/2I3ElUV